瑞士科學家發現防止低溫下液態水結冰方法_科技_環球網

  【環球網科技綜合報道】據合眾國際社4月10日報道,來自瑞士的科學家們發現了一種防止水結冰的方法,這種方法甚至在極低溫度下同樣有效。該研究能夠幫助其他科學家分離、保存和研究大分子生物。

  蘇黎世大學的科學家們通過將過冷水收集在一種合成的新型脂質中,能夠使其保持液態。

  

  科學家們在《自然納米技術》雜志中詳細介紹了他們此次項目的成果。在研究中,科學家們開發了一種合成脂肪分子,被稱為脂質中間相。這種脂質可以自主組裝成膜,而且其分子與天然脂肪分子的外觀和行為方式都相似。當這些薄膜聚集在一起時,它們會形成相互連接、寬度小于一納米的微觀通道網絡。科學家們發現,即使在零下的溫度下,這些薄膜內微小通道里的水也不會結冰。

  在實驗中,科學家們用液氦將經過單酰甘油修飾的脂質中間相冷卻到零下263攝氏度——離絕對零度只有10攝氏度。他們注意到,在實驗中零度以下的極端溫度里,水變成了“玻璃狀”,卻沒有出現冰晶跡象。

  蘇黎世大學的化學教授埃胡德•蘭多(Ehud Landau)表示,他們合成的脂質的不同之處在于,他們在分子的疏水部分加入了強應變三元環,使必要的彎道中產生極小的通道,并防止脂質結冰。

  同時,蘭多教授也指出了實驗的不易:“這些脂質的合成和純化非常棘手。”脂質分子有一個疏水部分和親水部分,前者排斥水,后者吸引水,因而這兩個部分很難合成。

  因而,為了給他們的實驗創造出一類新的脂質,研究人員仿照能夠在極低溫度下存活的細菌膜,建立了合成脂肪分子的模型。

  蘇黎世大學的拉斐爾•梅曾加(Raffaele Mezzenga)教授說:“我們的實驗為進一步的研究鋪平了道路,以促進低溫環境下分子結構的研究,最終了解水和脂質在極端溫度條件下如何相互作用。”(實習編譯:謝雯琦 審稿:譚利婭)

責編:陶宗瑤
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